Schweißen von Edelstahl
Hygiene‑Risiken bei Toren erkennen und gezielt vermeiden
Toranlagen sind in lebensmittelverarbeitenden Bereichen häufig „unterschätzte Hygienestellen“: Fugen, Abdeckungen, horizontale Flächen, Kondensat- bzw. Wasserablauf sowie schwer zugängliche Zonen können Reinigbarkeit und damit Produktsicherheit beeinflussen. Der Vortrag zeigt praxisnah typische Problembilder und Risiken rund um Tore in Hygienebereichen (Ablagerungen, Tropfkanten, Reinigungszugänglichkeit, Feuchte-/Korrosionsumfeld) und leitet daraus konkrete Hygienic‑Design‑Anforderungen ab. Hygienic Design wird dabei als reinigungsgerechte Gestaltung […]
Rechtliche Grundlagen und Risikoanalyse bei Maschinen
Es wird die Basis für das Verständnis und die rechtliche Einordnung von Hygienic Design gegeben. Es werden die Zusammenhänge von Gesetzen und Verordnungen erläutert, im Hinblick auf die Interpretation bei Normen und Leitlinien. Zusammenfassend werden alle wichtigen Organisationen vorgestellt, die sich mit dem Thema Hygienic Design beschäftigen und welche Informationen sie liefern können. Im zweiten […]
Produktionsraumgestaltung
Der Vortrag behandelt die hygienegerechte Gestaltung von Produktionsräumen gemäß EHEDG Guideline 44. Zentrale Themen sind die Einteilung in Hygienezonen, die kontrollierte Bewegung von Personal sowie ein strukturierter Warenfluss zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen. Es werden Anforderungen an Böden, Wände, Decken, Installationen und Übergänge beschrieben, etwa fugenlose Beläge, ausgerundete Ecken, selbstablaufende Oberflächen und isolierte Leitungen. Besondere Aufmerksamkeit […]
Allgemeine Informationen
Hygienic Design im CIP-Anlagenbau
Aseptik / Steriltechnik
Der Vortrag erläutert die Grundlagen und Anforderungen aseptischer Prozesse. Ziel ist es, ein mikroorganismenfreies Produkt in ein ebenfalls sterilisiertes Packmittel zu füllen, ohne Kontamination während des gesamten Vorgangs. Aseptische Systeme benötigen reinigbare, sterilisierbare und durchdringungsfeste Anlagenbereiche, die durch hermetische oder teildurchlässige Grenzen geschützt sind. Geschlossene und offene Prozesse – auch im Isolator – werden hinsichtlich […]