NEU – Begrüßung
Auswahl und Optimierung von Reinigungsmitteln
Werkstoffe und Beständigkeit
CFD-Simulation als Werkzeug zur hygienegerechten Auslegung
Die numerische Strömungssimulation (CFD) ermöglicht die virtuelle Bewertung strömungsmechanischer Eigenschaften von Bauteilen und Anlagenkomponenten bereits in frühen Entwicklungsphasen. Der Vortrag stellt praxisnahe Anwendungsfälle vor, bei denen CFD-Simulationen gezielt zur Unterstützung des Hygienic Design eingesetzt werden können – etwa zur Identifikation von Totzonen, zur Bewertung der Reinigungsleistung oder zur Optimierung von Geometrien auf Basis des Durchströmungsverhaltens. […]
NEU – Workshop: Anforderungen an offene Prozesse
Einladung zum Abendessen
NEU – Statische Dichtungsgestaltung
Maschinen in trockenen Prozessen
Strömungsmechanik
Die Präsentation erklärt die Grundlagen der Strömungsmechanik in Rohren und deren Bedeutung für Reinigungsprozesse. Sie beschreibt laminare und turbulente Strömungen, zeigt typische Reynolds-Zahlen in der Praxis und erläutert den wandnahen Bereich mit laminarer Unterschicht. Darauf aufbauend wird das Reinigungsmodell vorgestellt: Zusammenspiel von Mechanik, Chemie, Diffusion und Haftkräften. Verschiedene Ablösemechanismen – adhäsiv, diffusiv, kohäsiv – werden […]
Einfluss mechanische & elektrochemischer Oberflächenprozesse
„Oberflächeneigenschaften von Edelstahl: Wie das Anhaftungsverhalten von Produkten durch die Bearbeitung der Oberfläche beeinflusst werden kann …“ Die Anhaftung von Mikroorganismen und Partikeln, aber auch das Auftreten von anderen Schädigungsmechanismen wie beispielsweise Rouging, wird bei rostfreien Stählen maßgeblich durch die Oberflächenbearbeitung und die daraus resultierende Oberflächenausführung bestimmt. Zentrale Einflussgrößen sind dabei die Oberflächenrauheit, die chemische […]