Aufbau von CIP-Anlagen – Theorie
Praxisbeispiel – Auslegung von CIP-Anlagen
KI-gestützte Entwicklung normenkonformer Lebensmittelanlagen
Die Entwicklung hygienegerechter Maschinen und Anlagen für die Lebensmittel- und Prozessindustrie wird zunehmend komplexer. Neben steigenden Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Produktqualität und Nachhaltigkeit müssen heute zahlreiche Richtlinien, Normen und regulatorische Vorgaben berücksichtigt werden. Dazu gehören insbesondere die EHEDG-Leitlinien und Zertifizierungskriterien sowie internationale Normen und regulatorische Anforderungen wie DIN EN 1672-2, ISO 14159 und die Lebensmittelkontaktmaterialienverordnung (EG) […]
EHEDG Testmethoden und deren Zertifikate
Hygiene‑Risiken bei Toren erkennen und gezielt vermeiden
Toranlagen sind in lebensmittelverarbeitenden Bereichen häufig „unterschätzte Hygienestellen“: Fugen, Abdeckungen, horizontale Flächen, Kondensat- bzw. Wasserablauf sowie schwer zugängliche Zonen können Reinigbarkeit und damit Produktsicherheit beeinflussen. Der Vortrag zeigt praxisnah typische Problembilder und Risiken rund um Tore in Hygienebereichen (Ablagerungen, Tropfkanten, Reinigungszugänglichkeit, Feuchte-/Korrosionsumfeld) und leitet daraus konkrete Hygienic‑Design‑Anforderungen ab. Hygienic Design wird dabei als reinigungsgerechte Gestaltung […]
Rechtliche Grundlagen und Risikoanalyse bei Maschinen
Es wird die Basis für das Verständnis und die rechtliche Einordnung von Hygienic Design gegeben. Es werden die Zusammenhänge von Gesetzen und Verordnungen erläutert, im Hinblick auf die Interpretation bei Normen und Leitlinien. Zusammenfassend werden alle wichtigen Organisationen vorgestellt, die sich mit dem Thema Hygienic Design beschäftigen und welche Informationen sie liefern können. Im zweiten […]
Hygienic Design im CIP-Anlagenbau
Strömungsmechanik
Schweißen von Edelstahl
Werkstoffe: Edelstahl, Kunststoffe und Elastomere
Der Vortrag behandelt die Auswahl und Bewertung von Werkstoffen für hygienegerechte Anlagen in der Lebensmittelindustrie. Im Fokus stehen Metalle, insbesondere Edelstahllegierungen, deren Korrosionsverhalten, Oberflächenbeschaffenheit und die Bedeutung von Rauheit, Passivierung, Beizen und Elektropolieren für die Reinigbarkeit. Zudem werden Kunststoffe und Elastomere hinsichtlich chemischer Beständigkeit, Migration, Struktur und Eignung für Produktkontakt bewertet. Unterschiede zwischen Thermoplasten, Elastomeren […]