Allgemeine Informationen
Rechtliche Grundlagen und Risikoanalyse bei Maschinen
Reinigung, Desinfektion und deren Anlagen
Die Präsentation vermittelt die Grundlagen der Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie. Sie definiert zentrale Begriffe wie Schmutz, Reinigung und Reinigbarkeit und beschreibt Ziele wie Sauberkeit, Schmutzentfernung und Vermeidung von Kreuzkontamination. Es werden Reinigungsparameter (Mechanik, Chemie, Temperatur, Zeit) sowie Anforderungen an Reinigungsmittel erläutert. Der Ablauf von Reinigungs- und Desinfektionsverfahren wird strukturiert dargestellt. Verschiedene Reinigungsarten – […]
Pumpen und dynamische Dichtungen
Workshop Reinigungsauslegung
Aseptik / Steriltechnik
Sustainability und CIP-Prozesse
Maschinen in offenen Prozessen und Workshop
Der Workshop vermittelt, wie offene Lebensmittelverarbeitungsanlagen systematisch auf hygienische Risiken untersucht werden. Im Mittelpunkt stehen typische Schwachstellen wie schwer zugängliche Bereiche, unzureichend reinigbare Konstruktionen, offene Installationen oder potenzielle Kontaminationspunkte. Die Teilnehmenden arbeiten mit einer strukturierten Checkliste zu Reinigbarkeit, Materialwahl, Zugänglichkeit, Entleerbarkeit und Risikozonen. Anhand realer Anlagenkomponenten wird diskutiert, wie Design, Montage und Wartung die Lebensmittelsicherheit […]
Hygieneanforderungen der Maschinenverordnung
In dem Vortrag gehen wir darauf ein, was sich bei den Hygieneanforderungen der EU-Maschinenverordnung im Vergleich zur EU-Maschinenrichtlinie ändert.
Hygienic Design im KI-Zeitalter: Wie verändert künstliche Intelligenz Produktentwicklung und Lebensmittelsicherheit?
Diskussionsforum