Werkstoffe: Edelstahl, Kunststoffe und Elastomere
Schweißen von Edelstahl
KI-gestützte Entwicklung normenkonformer Lebensmittelanlagen
Die Entwicklung hygienegerechter Maschinen und Anlagen für die Lebensmittel- und Prozessindustrie wird zunehmend komplexer. Neben steigenden Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Produktqualität und Nachhaltigkeit müssen heute zahlreiche Richtlinien, Normen und regulatorische Vorgaben berücksichtigt werden. Dazu gehören insbesondere die EHEDG-Leitlinien und Zertifizierungskriterien sowie internationale Normen und regulatorische Anforderungen wie DIN EN 1672-2, ISO 14159 und die Lebensmittelkontaktmaterialienverordnung (EG) […]
Strömungsmechanik
Produktionsraumgestaltung
Der Vortrag behandelt die hygienegerechte Gestaltung von Produktionsräumen gemäß EHEDG Guideline 44. Zentrale Themen sind die Einteilung in Hygienezonen, die kontrollierte Bewegung von Personal sowie ein strukturierter Warenfluss zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen. Es werden Anforderungen an Böden, Wände, Decken, Installationen und Übergänge beschrieben, etwa fugenlose Beläge, ausgerundete Ecken, selbstablaufende Oberflächen und isolierte Leitungen. Besondere Aufmerksamkeit […]
EHEDG Testmethoden und deren Zertifikate
Werkstoffe: Edelstahl, Kunststoffe und Elastomere
Allgemeine Informationen
Aseptik / Steriltechnik
Der Vortrag erläutert die Grundlagen und Anforderungen aseptischer Prozesse. Ziel ist es, ein mikroorganismenfreies Produkt in ein ebenfalls sterilisiertes Packmittel zu füllen, ohne Kontamination während des gesamten Vorgangs. Aseptische Systeme benötigen reinigbare, sterilisierbare und durchdringungsfeste Anlagenbereiche, die durch hermetische oder teildurchlässige Grenzen geschützt sind. Geschlossene und offene Prozesse – auch im Isolator – werden hinsichtlich […]
Hygiene‑Risiken bei Toren erkennen und gezielt vermeiden
Toranlagen sind in lebensmittelverarbeitenden Bereichen häufig „unterschätzte Hygienestellen“: Fugen, Abdeckungen, horizontale Flächen, Kondensat- bzw. Wasserablauf sowie schwer zugängliche Zonen können Reinigbarkeit und damit Produktsicherheit beeinflussen. Der Vortrag zeigt praxisnah typische Problembilder und Risiken rund um Tore in Hygienebereichen (Ablagerungen, Tropfkanten, Reinigungszugänglichkeit, Feuchte-/Korrosionsumfeld) und leitet daraus konkrete Hygienic‑Design‑Anforderungen ab. Hygienic Design wird dabei als reinigungsgerechte Gestaltung […]