Kongressprogramm

Mittwoch, 02.04.2025

Uhrzeit	Programmpunkt
08:00	Registrierung offen
09:00	Start Vorträge
08:00 – 08:50	Besuch Kongress Ausstellung, Kaffee
08:50 – 09:00	Eröffnungsansprache, Begrüßung
09:00 – 09:30	Lebensmittelsicherheit bei pflanzen-basierten Lebensmitteln Anett Winkler, Cargill Deutschland GmbH Lebensmittelsicherheit Gefahrenanalyse Rohstoffe Prozessführung Reinigung
09:30 -10:00	Risiko: Fehlendes Hygienic-Design bei Transportbehältern Hans-Dieter Philipowski, ENFIT e.V. – International Association Supply Chain Safety Kontaminationsrisiken Lebensmittel-Eignungsprüfung Blockchain-Technologie ENFIT-Reinigungsstandards
10:00 – 10:30	Food Contact Materials – Anforderungen an Kunststoffe (EU) Christoph Dorsch – Head of Food Contact Materials, Intertek Consumer Goods GmbH Rahmenverordnung (EG) 1935/2004 – die wichtigsten Punkte Kunststoffverordnung (EU) 10/2011 ein praxisorientierter Überblick Konformitätserklärung (DoC) und -arbeit – eine Übersicht Aktuelle regulatorische Änderungen Praxis-Tipps
10:30 – 11:00	Kaffeepause, Besuch der Ausstellung
11:00 – 11:30	PFAS – aktuelle Neuigkeiten und Ausblick zu möglichen Folgen Christian Geubert, Angst+Pfister Group PFAS Fluor Aromastoffe Beständigkeit Alternativen
11:30 – 12:00	Additive Fertigung produktberührter Komponenten Andreas Neuber, Krones AG Additive Fertigung 3D-Druck Bionik Porosität
12:00 – 14:00	Mittagspause, Besuch der Ausstellung
14:00 – 14:30	Reinigung und Wartung optimieren mit Smart Services Tobias Braunegger, MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co. KG Reinigung Smart Services: Wartungs- und Reinigungsassistenz Digitale Unterstützung
14:30 – 15:00	Produktschutzlösungen mit autarker Luftführung Mag. Klaus Gretter, Ortner Reinraumtechnik GmbH Zirkuläres Wirtschaften im Lebensmittelbereich Nachhaltigkeit Reinraumtechnologien im Lebensmittelbereich mikrobiologische Lebensmittelsicherheit Lebensmittelhaltbarkeit
15:00 – 15:30	Masterplanung in Neubau und Bestand Tobias Rosenbaum, IE Industrial Engineering München GmbH Fabrikplanung Transformation Hygienekonzept Produktivität Industriebau
15:30 – 16:00	Kaffeepause, Besuch der Ausstellung
16:00 – 17:00	Talkrunde: Wie steht es um die Akzeptanz von Hygienic Design? Tobias Braunegger, Dirk Nikoleiski, Dr. Jürgen Hofmann EHEDG wächst weltweit Hygienic Design Wissen verbreitet sich Rückrufe häufen sich Hygienic Design nur auf dem Papier? Ist Hygienic Design zu teuer?
19:00	Abendveranstaltung

Donnerstag, 03.04.2025

Uhrzeit	Programmpunkt
09:00	Beginn des Programms
08:00 – 09:00	Besuch Kongress Ausstellung, Kaffee
09:00 – 09:30	Herausforderung Hygienic Design für die Antriebstechnik Dr. Michael Kornely, SEW-EURODRIVE GmbH & Co. KG Hygienic Design Antriebstechnik Automatisierungstechnik Reinigbarkeit Maschinenrichtlinie
09:30 -10:00	Schmierstofffreie Getriebe für die Lebensmittelindustrie Andreas Vonderschmidt, Georgii Kobold GmbH & Co. KG Überblick über gängige Getriebelösungen Risiko Lebensmittelkontamination durch Schmierstoffe Schmierstofffreie Antriebs- und Getriebekonzepte Planetenradgetriebe mit gesinterten Planetenrädern Einsatzmöglichkeiten
10:00 – 10:30	Herausforderungen an Transportbänder Bernd Roser, Habasit International AG Anforderungen aus Technik und Lebensmittelhygiene Risiken beim Einsatz der verschiedenen Transportbandkategorien Einzelne Lösungsansätze per Kategorie Lebensmittelhygiene anhand von Beispielen
10:30 – 11:00	Kaffeepause, Besuch der Ausstellung
11:00 – 11:30	Neuinterpretation der Hygienic Design Prinzipien Dr. Jürgen Hofmann, Hygienic Design Weihenstephan EHEDG Guideline Nummer 8 Hygienic Design Ziele Hygienic Design Prinzipien Anwendung
11:30 – 12:00	EHEDG Guideline Chocolate Torsten Klein, SMC Deutschland GmbH Trockenreinigung COP Mikrobiologie in Trockenprodukten Allergene Hygienic Design
12:00 – 14:00	Mittagspause, Besuch der Ausstellung
14:00 – 14:30	Integration von Prozess-Sensoren in Rohrleitungen Joachim Zipp, WIKA Alexander Wiegand SE & Co. KG Möglichkeiten hygienischer Sensorintegration Zusammenspiel von Hygienic Design und Messeinflüssen EHEDG Guidelines und deren Anwendung T-Stücke, In-Line Gehäuse und In-Line Messtechnik Bedampfung: Drainage beachten, Luftpolster vermeiden
14:30 – 15:00	Herausforderungen bei der Entwicklung von neuen Produkten Uwe Klotz, Otto Ganter GmbH Bestimmung der Zuverlässigkeit einer Dichtstelle Schweißverbindungen: Was ist zu beachten? Oberflächengüte: Wie herstellen und erhalten? Verbinden, ohne zu schrauben – Machbar?
15:00 – 15:30	Reinigungsvalidierung von Gesamtanlagen Martin Barnickel, LVFZ Kempten Reinigungsvalidierung Restschmutzquantifizierung Mikrokontamination Verbesserung mittels Untersuchungsergebnisse Vergleich von Restschmutzanalyseverfahren
15:30 – 15:40	Zusammenfassung und Verabschiedung
15:40 – 16:00	Kaffeepause, Besuch der Ausstellung
16:00	Ende